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大串形的底糖很难达标
“处理剂还会调整吗？”我接着问道，这也是“阳光玫瑰”衡量产量和品质的关键。“我一直在纠结，把噻苯隆全部拿掉行不行？”沈金跃说：“我每年都会做一点不加噻苯隆的"阳光玫瑰’，风味确实要好一点，而且能提早半个月成熟，但风险会大很多，一个裂果，一个果锈。”“提前半个月上市所减少的市场风险能抵得过生产上的风险吗？”与市场上并不看中的风味相比，我更看中上市期的提前。不用噻苯隆的“阳光玫瑰”
“所以说这也是要考虑的方向。”沈金跃说：“如果处理剂的浓度再低一点，或者只做保果，不做膨大，"阳光玫瑰’的成熟期最少能提前半个月以上；如果再把树势压得弱一点，可以提前一个月，但这个产量就要降到2500斤/亩了。”“从今年的行情来看，你觉得划算吗？”我们需要找到品质、产量和上市时间的最佳平衡点。“肯定划算的。”沈金跃说：“而且那个口感更好，又在空档期。现在市场上不缺"阳光玫瑰’，任何时间都不缺"阳光玫瑰’，但任何时间都缺好吃的"阳光玫瑰’。”沈金跃在查看不同处理剂的品质表现
“现在对你来说有两个方向，一个方向是把上市期往前挪，还有一个方向是做又大又好吃的，拼产量肯定不是你的选择项。”我总结道。“拼产量以前不是选择项，以后更不会是选择项了。”沈金跃笑着说。“还有一个选择项，换品种，比如再种"浪漫红颜’。”我想起沈金跃先前在挖掉“浪漫红颜”种“阳光玫瑰”的时候就跟我说过，可能5年之后又会回过头来种这个他曾经看好的品种。嘉兴某果园种植的“浪漫红颜”
这趟在上海的时候，好几家上海本土的葡萄园都认可这个品种，认为“浪漫红颜”在控产的前提下能种出理想的品质，和“阳光玫瑰”搭配尤其受消费者欢迎。反倒是曾经重点推广“浪漫红颜”的嘉兴，这几年已经放弃了这个相对容易着色的红色品种，去选择种植难度更高的“妮娜皇后”。“也有可能。”沈金跃说：“但前提是要先找到一个好的砧木，这个需要好几年时间。我感觉对红色品种来说，自根砧的上色会好一点；最好用脱毒苗，现在很多病毒对上色会有影响……”我俩还聊到很多老品种，比如大圣果园还保留了一行的“巨峰”，还有上一代主栽品种——“夏黑”，因为接下来的新品种基本上都会选择走“授权种植”的模式，没有随意“跳坑”的机会，所以对普通种植者来说，如果“阳光玫瑰”真不行了，在品种选择上只能走复古路线。沈金跃种植的自然坐果的“巨峰”
“"阳光玫瑰’肯定还能种下去，因为种得好吃的"阳光玫瑰’确实很好吃，就像"巨峰’绝对不可能被淘汰一样。”沈金跃说：“我觉得种过"阳光玫瑰’之后，即便我们再回去种"巨峰’，思路也会不一样，会变……”“会发生什么样的变化呢？”我饶有兴趣地问道，“比如，会不会也像"阳光玫瑰’一样做无核化处理？”“"巨峰’如果要作为一个主栽品种跟其他品种到市场上竞争的话，必须要处理，否则没有商品性。”沈金跃说：“像我现在为什么还在做自然坐果，说白了是给自己找麻烦，觉得这样能长出来会有一种成就感，实际上没多少意义的。”在技术上孜孜不倦的沈金跃
我不由想起网络上的那些自以为是的喷子，如果没有“科技与狠活”，我们可能还在吃那种酸得掉牙的野葡萄。只是产业发展得太快，我们在追逐新品种、新技术的速度与激情的过程中，时不时地会落下“灵魂（品质）”。当务之急，应该先找回“阳光玫瑰”的“灵魂”。
2023年8月7日关键词：
